Una cata de jamón ibérico con vino en Madrid se puede hacer en muchos sitios. Hacerla dentro de un secadero, rodeado de más de 50.000 jamones curándose y con un maestro cortador preparando cada loncha delante de ti, es otra cosa. Eso es la experiencia Bellota, nuestra propuesta más completa para visitantes individuales, parejas y pequeños grupos.
Durante unas 3 horas recorres el secadero con guía, ves el corte en vivo y catas 6 productos ibéricos con 2 vinos elegidos para acompañarlos. Precio: 79 € por persona. El secadero está a unos 30 minutos de Madrid.
Qué incluye la experiencia Bellota
- Visita completa con guía por las salas de salazón, el secadero y la bodega.
- Corte en vivo a cargo de un maestro cortador.
- Cata de 6 productos ibéricos: jamón de bellota 100 % ibérico, jamón de cebo de campo, paleta de bellota, lomo, chorizo y salchichón.
- 2 vinos para maridar: una garnacha de la DO Vinos de Madrid y un fino de Jerez.
- Un cono de jamón para llevar.
- 10 % de descuento en la tienda del secadero.
Los 6 ibéricos de la cata
Tres jamones y paletas para comparar
La cata está pensada para que notes las diferencias. Probar en la misma mesa un jamón de bellota 100 % ibérico, un cebo de campo y una paleta de bellota es la mejor forma de entender qué aportan la raza, la alimentación y la pieza. Esas categorías no son marketing: están reguladas por la norma de calidad del ibérico (Real Decreto 4/2014), y las identificas por el color del precinto. Te lo contamos en los colores de los precintos del jamón ibérico y en jamón ibérico o serrano: diferencias.
Lomo, chorizo y salchichón
Completan la cata tres embutidos ibéricos: lomo, chorizo y salchichón. Cada uno tiene su textura y su forma de curarse; si quieres saber más, lee nuestra guía de embutidos ibéricos: lomo, chorizo y salchichón.
Los dos vinos: garnacha de Madrid y fino de Jerez
Elegimos dos vinos muy distintos a propósito. La garnacha de la DO Vinos de Madrid es un tinto de la tierra, con la fruta suficiente para acompañar los embutidos. El fino de Jerez, seco y salino, es uno de los maridajes clásicos con el jamón ibérico de bellota. Puedes conocer más sobre la Denominación de Origen Vinos de Madrid y sobre el fino en la web oficial de los Vinos de Jerez. Y si te interesa el tema, tenemos un artículo entero sobre qué vino tomar con jamón.
La experiencia paso a paso
1. Recorrido por el secadero
Empiezas con la visita completa con guía: salazón, nave de secado y bodega. Verás en qué momento está cada pieza y por qué un ibérico necesita tanto tiempo. El proceso lo explicamos en cómo se cura un jamón.
2. El maestro cortador en acción
Después llega uno de los momentos favoritos: el maestro cortador corta el jamón delante del grupo y explica cómo sacar lonchas finas, con su punto de grasa. Este vídeo de referencia (no grabado en nuestro secadero) muestra bien la técnica:
3. Cata y maridaje
Con todo cortado al momento, pasas a la cata de los 6 ibéricos con la garnacha y el fino. Probarás cada producto con el vino que mejor le va y entenderás por qué el orden importa.
4. Tienda y cono para llevar
Te vas con tu cono de jamón y con un 10 % de descuento en la tienda: jamones enteros, paletas y envasados al vacío. Si viajas, podemos deshuesar la pieza para la maleta; también hacemos envíos a la UE y hay Tax Free para no residentes en la UE.
Para quién es la experiencia Bellota
- Quien quiere la experiencia más completa sin necesidad de organizar un grupo privado.
- Aficionados al vino y a la gastronomía que disfrutan comparando y maridando.
- Viajeros internacionales: disponible en español, inglés, italiano, francés, alemán, japonés y chino (en español e inglés con guía propio; en el resto, con guía nativo o intérprete).
- Un regalo especial para alguien a quien le encanta el jamón.
Si prefieres algo más corto, la visita al secadero Esencial dura unas 2 horas por 49 €. Si sois 8 personas o más, o es para tu empresa, mira las visitas privadas para grupos y empresas.
Precio y cómo solicitarla
La experiencia Bellota cuesta 79 € por persona. Las visitas son solo por solicitud (sin pago online) y hay que pedirlas con al menos 2 semanas de antelación. Llegas por tu cuenta: no hay traslado desde el centro de Madrid.
- Envía el formulario con fecha, número de personas e idioma.
- Te confirmamos disponibilidad y detalles.
- Cancelación: gratis con más de 14 días; 50 % entre 14 y 7 días; 100 % con menos de 7 días o si no te presentas.
- Puedes cambiar la fecha una vez avisando con 7 días.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la experiencia Bellota y la Esencial?
La Bellota dura unas 3 horas, incluye maestro cortador, 6 productos en lugar de 4, 2 vinos en lugar de una copa, el cono para llevar y el 10 % de descuento en la tienda.
¿Puedo llevarme jamón en el avión?
Depende del país de destino. Antes de comprar, revisa nuestra guía para viajar con jamón en avión.
¿Dónde está el secadero?
A unos 30 minutos de Madrid. Cada visitante llega por su cuenta.
Pocas catas se hacen junto a los jamones que estás probando. Si quieres vivirla, solicita tu experiencia Bellota con tiempo.